生活之下，偶爾下午茶。 不管怎樣，用心生活，好好生活。 這款下午茶甜點，操作和原材料都很簡單，不用烤箱，水果可任意搭配。即使是偶爾的下午茶，也要好好享受哦
用料
淡奶油 60g
發酵酸奶 40g
牛奶 20g
吉利丁片 5g
細砂糖 10g
草莓 45g
草莓（裝飾） 1個
做法步驟
1、將淡奶油打至6分發，濃稠帶一點點流動性就可以了。
2、將吉利丁片用冷水泡軟後，倒去多餘的水分，隔水融化成液體備用。
3、吉利丁液、發酵酸奶、牛奶倒入打發好的淡奶油中，攪均勻做成慕斯液。
4、將草莓切成顆粒，加在慕斯液里，輕輕攪拌均勻。
5、倒入模具中，冷藏兩三個小時，至凝固定型後，脫模即可。 因為這是矽膠模具，所以需冷藏久一點才好脫模。平時的模具，冷藏半小時至一小時即可，凝固能脫模就行。
6、完成了，一顆草莓切開做裝飾。
7、用刀切開，可以看到實實在在的草莓哦。
英式下午茶的點心通常是用三層瓷盤的點心架子來裝盛，不過現在點心架子也有很多新穎的造型，但不管怎麼改良，上下三層的基本格局是不會變的。
在甜品中會加入香草籽、茉莉花、接骨木花等具有濃郁春天氣息的元素。
2022下午茶甜點推薦五大排名點心
NO.1 曲奇餅乾
曲奇，來源於英語COOKIES的香港音譯，意為「細小的蛋糕」。最初由伊朗發明，上世紀80年代，曲奇由歐美傳入中國，並在21世紀初在香港、澳門、台灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。在歐美，過節時，為了向愛人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會前往曲奇作坊，在導師的督導下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。
原料：無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克。
做法：
1、無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時加入60克糖粉打到糖溶化後加入一個蛋（約50克）打勻。
2、篩入200克低粉後轉橡皮刀輕輕拌勻。
3、可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。
4、烤箱調至190度烘烤15分鐘左右。
NO.2 蔓越莓餅乾
蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素C，用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。
原料：低粉200g，蔓越莓干40g，黃油120g，糖90g，雞蛋液1勺。
做法：
1、黃油室溫軟化後加入糖攪拌到順滑狀態。
2、分兩次加入雞蛋液，混合均勻不分離後再加入第二次。
3、加入蔓越莓干攪拌均勻。
4、倒入低粉切拌，不可攪拌過度。
5、把混合物團城均勻的麵團。並如圖滾成圓柱形，直徑約4cm。
6、包上保鮮膜放入冰箱冷凍1小時。
7、把凍硬的麵團，橫切成厚度適合的片。
8、烤箱預熱180度，烤20分鐘。
NO.3 綠茶巧克力夾心餅乾
綠茶巧克力夾心餅乾是一道美食，綠茶少許的苦味中和了巧克力的甜膩，讓口感更加絲滑。
原料：無鹽奶油120g、糖粉(或砂糖)90g(60g)、蛋35g、無鋁泡打粉2g、低筋麵粉195g、綠茶粉8g、白巧克力適量。
做法：
1、奶油放室溫變軟，和糖粉混合均勻，攪拌到蓬鬆。
2、將蛋打勻，取出蛋液分2次放入鋼盆繼續攪拌。
3、麵粉和泡打粉、綠茶粉過篩放入鋼盆里。這裡使用無鋁泡打粉，對身體比較好，如果沒有也可以不放，只是吃起來比較沒那麼酥脆。
4、別攪拌太久，只要拌到看不見粉即可，放置保鮮模放冰箱冷藏2、3個小時鬆弛。
5、麵團取出後隔著塑膠袋用杆面棍壓成約0.2mm厚度，再用模具壓出餅乾麵團，放至已預熱的烤箱，以170℃用15分鐘烘烤。完成後別馬上取出餅乾，可以利用烤箱餘溫繼續溫熱。
6、白巧克力隔熱水攪拌到變液狀態，放入三明治袋中，前端剪開擠在餅乾中，待冷後變稍硬2片餅乾夾起就完成了。
No.4 牛奶餅乾
牛奶餅乾主要的材料是麵粉、雞蛋和牛奶，做法簡單。牛奶具有補肺養胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益。
原料：無鹽奶油80g、糖粉45g、鹽1g、低粉90g、奶粉30g、全蛋1個。
做法：
1、奶油室溫溶化。
2、加入糖粉、鹽稍微拌勻，再用攪拌器拌勻，全蛋打散加入，攪拌成麵糊。
3、粉類過篩後拌入，用按壓成麵團，可直接用手搓圓放烤盤，手掌壓平作圓形餅乾，濕黏是正常，亦可塑型成長方條或圓型條放入冷凍，待硬從冰箱拿出切成塊烤。
No.5 香蕉巧克力豆餅乾
過熟的香蕉拿來做甜點最對味！花點時間將奶油跟糖打發，可略過蘇打粉或泡打粉不用，也能讓餅乾吃起來有蓬鬆感，趁著預熱時將堅果類放入一起烘烤，是提升堅果香氣的小祕訣。經典款的美式巧克力豆餅乾，拌入香蕉泥做點小變化，烤得外層略焦、內鬆軟，來杯濃茶或咖啡都適合。
原料：中筋麵粉120g、全麥麵粉60g、鹽1/4小匙、無鹽奶油100g、二砂糖80g、雞蛋1顆、香蕉泥100g、香草精1/2小匙(可省略)、苦甜巧克力豆100g、核桃類堅果60g。
做法：
1、烤箱預熱至190度C(約375度F)，趁預熱時將堅果平鋪在烤盤上，送入一起加熱約3~5分鐘，飄出堅果香氣即可取出（注意別烤太焦了）。
2、中筋麵粉、全麥麵粉、鹽混合拌勻。
3、室溫回軟的奶油以攪拌器打至乳霜狀。
4、倒入二砂糖，以低速拌打約2~3分鐘至混合蓬鬆。（如果是手動打發，則約攪打5~6分鐘)。
5、雞蛋、香草精放入拌勻。
6、香蕉泥放入拌勻。
7、加入混合好的粉類，輕拌至融合即可，不需攪拌過久。
8、拌入水滴形苦甜巧克力豆、烤好的堅果。
9、以湯匙舀取適量麵糊，以湯匙底或其他工具稍微壓平，間隔約3公分，排列在鋪有烘焙紙或不沾烤布的烤盤上。( 事先壓平使每一塊餅乾的厚度均勻，可確保烘烤時受熱一致。)
10、烘烤約13~15分鐘，出爐後先讓餅乾留在烤盤中約5分鐘，再移至鐵網上放涼後食用，或密封保存即可。
餅乾是比較上火的食物，大家吃完記得多吃點水果、喝點茶降降火。大家按照配方製作之後，還可以根據個人的口味進行一些微調。如果餅乾不夠脆，那麼烤的時間可以加長，如果餅乾不夠甜，可以適量加一些白糖。
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