台灣的草莓栽培以苗栗縣大湖鄉最多，約400多公頃，其他地區則有獅潭、公館、新竹縣關西、台北市內湖、南投縣國姓等遍佈全台之零星栽培，且草莓果實香氣濃郁、味甜多汁、色澤鮮艷，果實富含維他命C，素有「活的維他命C結晶」之美譽。
草莓含有機酸像：檸檬酸、蘋果酸等；還有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質；以及維生素B群、維他命C、黃酮類、果膠跟膳食纖維，除了可以保養皮膚外，同時還能維持好身材。
果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味芳香。而且繁殖容易，只需半年便可結果收成，傳統收成時間為春夏兩季。新竹關西草莓園推薦每株可收成兩年，收成期亦長達半年，可為果園在果樹成熟結果前增加土地使用率及增加收入。
草莓是高鉀水果，可預防高血壓、心血管疾病，但草酸過多，建議腎功能不好、草酸鈣結石的人，不宜吃太多，尤其不要榨成草莓汁飲用。
採草莓時最好挑選顏色鮮豔的草莓，顏色太白或是過青都是未成熟，如果肩部是白色就約8分熟。草莓一旦離枝後成熟度就中止，不會像其他瓜果還可催熟。此外要注意外表是否有損傷，草莓上的絨毛越長代表越少人碰過，越新鮮，而且越新鮮的草莓，身上的小顆粒是立起來的。
帶回家的草莓不要立刻清洗，直接放入冰箱冷藏即可，需要吃多少再洗多少。若是未能吃完的草莓則密封冷藏，在兩日內吃完即可。
正確洗法是放進漏籃之內用清水慢慢沖洗，瀝乾後可用軟毛巾吸乾水分，入口前才將蒂頭拔除最好。草莓在栽培過程中容易受到污染，而且屬於重肥重藥的水果，建議食用前一定要清洗完全以保障食用安全。